如何成为有效的动物百万富翁(二)——必修课

作者:希拉里·瑞提格

行动主义主要是与人对话,寻找共同点,传达信息,激发行动。考虑到这一点,以下是每一位素食倡导者都应该学习的一些话题,以便就食物选择进行富有成效的对话:

工厂化养殖的残酷
健康和营养
农场动物生产、养鱼场和渔业的环境成本
多吃素食的简单方法。

此外,每个活动家都应该有动物权利和动物福利的工作知识,因为这些概念的基础思想可以提高任何有关纯素食主义和动物保护的对话水平。

如果我教一门名为《素食主义101》的大学课程,我会要求我的学生首先通过一门名为《食品政治101》的必修课。食品政治是一门涉及农业、卫生、社会正义、动物权利和与食品有关的环境问题的广泛学科。在你花时间探索食品政治,并且已经达到你真正知道你在说什么的程度之前,严肃地参与素食主义活动是没有意义的。

不幸的是,大多数关于食品政治的书籍和电影都含有经不起推敲的不可靠论断。在保健和营养方面尤其如此。在纯素食的世界里,我们的社区倾向于把纯素食医生捧上神坛。我们不应该那样做。大多数人没有意识到,医学院通常不提供任何重要的营养指导。虽然医学博士很有可能成为营养方面知识渊博的权威,但这项研究通常必须是自我指导的,而且是在医学院之外进行的。

然而,就像有各种各样的医生提倡各种边缘饮食一样,也有许多素食医学博士他们对纯素食的健康益处做出了有严重缺陷的评估。如果你想确定你的健康医生确实学过营养学,那么你需要找的不是医学博士,而是注册营养师。

由于纯素书籍、电影和医生夸大的健康宣传,许多纯素者认为这种饮食具有压倒性的健康优势。但事实是,甚至没有任何明确的证据表明素食者比杂食者寿命长。纯素食者当然也不会对心脏病或癌症免疫,因为这些疾病已经夺去了一些纯素食主义者的生命。

素食主义者常常不加批判地接受他们在书中读到或在电影中看到的虚假信息,然后向任何愿意倾听的人重复这些错误信息。素食主义者并不是唯一一个在食品政治的关键问题上被严重误导的人。但是纯素食者不需要兜售垃圾科学——这样做完全没有必要。关于成为素食主义者,有许多强有力的论据是基于无可辩驳的证据的。

对于积极分子来说,保持最高水平的可信度是最重要的,因为一旦人们开始对你说的某一点产生怀疑,他们就会对你说的其他一切产生怀疑。因此,当涉及到食品政治时,阅读一小部分高度准确的材料要比广泛阅读重要得多。你可以假设大多数关于食品政治的书籍和文章都充满了错误信息,除非你有充分的理由知道作者是可信的。

你阅读的最佳起点可能是这篇文章《为什么要吃纯素》,它将最有力的素食主义论点提炼为一篇一小时内就能读完的文章。另一篇重要的短文是《纯素营养指南》,来自维吉尼亚州梅西纳市公共卫生硕士和注册营养师。它会给你健康的纯素饮食所需的信息,同时避开主要的饮食陷阱。

读完这些文章后,你可以通过阅读一些精心挑选的书籍来更深入地研究这个话题。如果在阅读关于食品政治的文章时有一个原则需要牢记,那就是如果你坚持反素食主义的偏见,你将会是一个更有说服力的活动家。不要仅仅因为你在书上读到或纯素食医生提倡的纯素食饮食就相信它。关于食物和营养有太多的错误信息,除非有压倒性的证据,否则任何支持纯素食的声明都是错误的,这是明智的。