暗示薄荷——素食营养与健康

素食是一个人能为自己和地球做的最健康的事情之一!

你知不知道……

如果一个人是明智的,他们几乎可以放弃所有的肉类和奶制品,而不用担心他们吃的是什么,他们会过得更好!

吃各种各样的植物性食物,水果蔬菜,全谷物,坚果,豆类…限制盐,糖,精制谷物,保持健康的体重,锻炼…你更健康了!你为什么不会呢?

似乎那些真正质疑素食或纯素饮食的营养成分的人完全不知道一个人应该吃多少,而且通常是那些饮食中缺少某些东西的人。

当一个人提到自己是素食主义者或纯素食主义者时,最大的担忧(或借口)仍然会出现,那就是“你如何获得足够的蛋白质?”而这些人实际上并不知道到底需要多少蛋白质。他们仍然认为肉类是蛋白质的主要来源。实际上蛋白质只是氨基酸,你的身体无法分辨氨基酸是来自牛还是土豆还是实验室。他们应该问自己的一个更好的问题是,如何获得足够的蔬菜?足够的维生素?足够的纤维?有人摄入了过多的蛋白质,而这些蛋白质被浪费掉了,比那些缺乏蛋白质的人要多得多。此外,过多的蛋白质甚至发现导致前列腺癌等疾病,一旦供过于求,它只是用作卡路里和转化为脂肪。

还有一种古老的观点认为,你需要同时把食物混合在一起,使之成为一种完整的蛋白质。这是错误的。只要你每天吃各种各样的食物,你根本不用担心。你可以吃豆子,比方说,晚餐,然后第二天晚餐吃米饭,你的身体会结合氨基酸,使它变得完整。尽管如此,豆子和米饭在一起很好吃,所以经常同时吃。坚果和谷物也是如此……像花生酱(坚果)三明治(面包/谷物)=完全蛋白质。大豆/豆腐本身就是一种完整的蛋白质,其他一些素食食品也是如此!

如果一个人吃各种各样的食物,包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果……他们不应该担心获得足够的蛋白质或者需要结合蛋白质。 真正改善健康的是一种均衡的饮食模式,主要依赖于包括水果、蔬菜和谷物在内的全食物。

素食者可能享受健康福利。许多研究表明,遵循植物性饮食可以降低胆固醇水平,减少心脏病,降低许多癌症的风险,降低血压,减轻体重,甚至强壮骨骼。

美国食品和药物管理局已经批准了食品包装上关于大豆的健康声明:“作为低饱和脂肪酸饮食的一部分,每天食用25克大豆蛋白。研究表明大豆蛋白和异黄酮的组合比单独的大豆蛋白更有效地降低血液胆固醇。异黄酮还有其他心血管益处:它们具有抗氧化剂的作用,抑制血液凝固,提高血管弹性,有利于血液流动,降低血压。大豆食品也富含异黄酮,这是一种独特的植物化合物,适合特定的人类荷尔蒙受体,就像锁上的钥匙,可能会开启一扇特殊的健康之门。大豆蛋白和异黄酮的组合确实能降低血液中的高胆固醇。异黄酮还能改善心血管整体健康,提供一些预防前列腺癌和子宫癌的保护,帮助骨骼生长,并可能缓解更年期潮热。