暗示薄荷——素食生活方式的好处

作者:布里坦妮

每年都有越来越多的人决定成为素食主义者,而且理由很充分!素食主义可以改善我们的生活,有很多神奇的方式——神奇的健康益处,对环境的压力更少,更有效地利用我们的资源。

有些人可能会选择素食生活方式,有很多独特的原因。在考虑向素食主义过渡时,重要的是要思考你的道德观,以及这种生活方式对你产生影响的原因。如果你全心全意地相信你的决定,生活方式的巨大改变就更容易维持。

纯素饮食对健康的益处

素食是最健康的生活方式之一。植物性饮食应该包括大量的新鲜水果和蔬菜,全谷物,豆类,豆类,坚果和种子。因为素食饮食往往严重依赖这些健康主食,它们往往含有较高的维生素、矿物质、植物化学物质和纤维。健康的素食饮食富含维生素B1、C和E、叶酸、镁和铁,同时胆固醇和饱和脂肪含量也很低。

以植物为基础的纯素饮食可以降低因以下情况而死亡的风险:

2型糖尿病

心血管疾病

缺血性心脏病

高血压

中风

肥胖

有些癌症包括前列腺癌和结肠癌

素食对任何年龄的人都是健康的,包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和老年人。需要注意的是,素食者需要特别注意他们的饮食,以避免特定的营养缺乏。精心计划的纯素饮食几乎没有缺乏维生素的风险。布伦达·戴维斯和维桑托·梅利纳合著的《成为素食主义者》一书也是一种极好的资源,可以确保你在过素食生活的同时保持最佳的健康状态。

对环境和资源利用的影响

在我们进化的过程中,吃肉对我们的生存是必要的。事实上,这也是我们今天来这里的原因之一!然而,我们的环境将无法支持我们目前的粮食生产水平很长时间。2010年,联合国发布了一份报告,鼓励全球远离动物产品。报告指出,“由于人口增长增加了对动物产品的消费,预计农业的影响将大幅增加。与化石燃料不同,人们很难找到替代品:人们必须吃饭。只有在世界范围内大幅度改变饮食习惯,远离动物产品的情况下,才能大幅度减少对环境的影响。”

饲养动物作为食物是对我们自然资源极其低效的利用。世界上一半以上的农作物粮食养活了饲养的动物。随着我国人口的增长,我们需要越来越多的农业用地。全球60%的森林砍伐是由于土地被转化为农业用地,其中大部分用于放牧牛。据估计,世界人口(超过8.5亿人)中有14%遭受营养不良之苦,而我们继续浪费宝贵的农业土地和资源来生产动物产品,因此只能获得潜在热量价值的一小部分。继续愚蠢地管理我们的自然资源是不可持续的。

严格素食的生活方式有助于减少空气污染,通过减少对土地、化石燃料和水的需求,减少对自然资源的压力。到2050年,世界人口预计将达到90亿,一场广泛的素食主义生活方式运动是减少环境压力的最有效方式,而且可能对我们作为一个物种的生存至关重要。

动物保护

许多人认为自己是动物爱好者,然而很少延伸到我们用于食物的动物身上。关于动物产品是如何获得的有很多误解,我们经常对不人道的动物农业做法视而不见。动物福利是一个我们喜欢抛诸脑后的问题,即使是以客观的方式呈现给我们。

饲养供屠宰的动物的生活可以说是悲惨的。这些动物被关在拥挤的地方,几乎没有活动的空间,环境很脏,空气中充满了氨气和身体排泄物的味道。这些动物遭受的伤害往往得不到治疗,从骨折到烧伤,以及由于不断接触自己的排泄物而造成的损伤。

以利润为中心,时间就是金钱,这意味着屠宰场在每一天处理尽可能多的动物。生产线的移动速度如此之快是很常见的,以至于用来杀死动物的方法很少有效,并造成了大量的痛苦。由于快速的处理时间,许多动物仍然活着,受到惊吓,并在剥皮、烫伤和肢解过程中遭受难以想象的痛苦。

这些都是常规的做法——每天都有数百万的动物忍受着这种残酷和折磨,受苦的不仅仅是动物。屠宰场的工人也面临着巨大的风险。牛通常重达一吨多,容易被鞭打和踢伤,使工人处于严重受伤的危险之中。许多工人都患有创伤后应激障碍,他们承认把自己的沮丧情绪发泄在动物身上。工人们在家里也可能变得暴力,滥用药物或酒精,试图减轻自己对所目睹或参与的事情的负罪感和焦虑。