暗示薄荷——素食主义者为什么要补充叶酸?

今年的世界卫生日,素食主义者协会的营养师Heather Russell与慈善机构Shine合作,解释素食主义者为什么要补充叶酸这种维生素。

素食和叶酸

EPIC-Oxford研究比较了不同饮食组的数据,素食者血液中的叶酸含量最高。然而,成为素食主义者并不能保证你获得足够的叶酸!确保你的饮食中含有丰富的叶酸,如绿叶蔬菜,豆类,豌豆和扁豆、橙子、甜菜根、藜麦、芒果、芦笋、鳄梨、秋葵、防风草、奇亚籽和亚麻籽(亚麻籽)也含有大量的叶酸。

B12

素食主义者协会关于维生素B12的建议旨在降低血液中的同型半胱氨酸水平,同时确保避免维生素B12缺乏的症状。高同型半胱氨酸与心脏病、血管疾病和妊娠并发症的高风险有关。研究表明,高同型半胱氨酸是素食主义者的一个重要问题。
同型半胱氨酸水平受其他营养物质的影响,最显著的是叶酸。

谁需要补充?

对于育龄妇女来说,需要服用400微克的叶酸补充剂,叶酸可以大大降低婴儿出现脊柱裂等先天缺陷的风险。口服避孕药会消耗体内的叶酸水平,增加服用预防性叶酸补充剂的必要性。如果不补充叶酸,由于发育中的婴儿对叶酸的需求增加,孕妇也有贫血的风险。为了最大程度的保护,叶酸应该在怀孕前三个月服用。Shine的数据显示,只有31%的女性在正确的时间服用了正确的剂量,还有更多的女性直到怀孕时才开始服用,但为时已晚。

优化叶酸状态不仅能降低神经管缺陷的风险。Shine的健康参与官员珍妮·史密斯-怀曼特博士解释说:“有很好的证据表明叶酸在支持大脑和神经功能、心理健康、心血管系统和免疫系统方面的作用,因为它有助于生成DNA,所以所有细胞都能受益。”

叶酸是否过量?

绿叶蔬菜、豆类、豌豆和扁豆等食物中叶酸的摄入量没有上限。对于成年人来说,每天从强化食品和补充剂中获取的叶酸含量上限为1000微克。这也适用于怀孕期间,除非你正在接受有关高剂量补充剂的医学建议。对于有出生缺陷家族史、高体重指数、糖尿病或服用抗癫痫药物的患者,可能需要高剂量的补充。

防御工事之战

值得注意的是,政府正在考虑在面粉中强制添加叶酸,这有可能改善我国的叶酸状况和健康,包括减少因神经管缺陷而怀孕的人数。这一营养策略得到了Shine和我们的合作伙伴英国饮食协会的支持。

暗示薄荷——纯素食主义