暗示薄荷——2019《加拿大食品指南》


作者:卡洛琳·哈里斯


经过长时间的磋商,新版的《加拿大食品指南》终于出版了。加拿大的食物指南是由加拿大卫生部编制的饮食建议。

加拿大的官方食品规则是目前指南的前身,于1942年首次推出,自那以后,食品指南已多次更新。与2007年出版的上一版《食品指南》相比,2019年版有了显著的改进,对素食者更加友好;然而,它实际上并没有提到素食主义,也没有提倡纯素饮食,因此,食品指南仍然需要改进。

在这篇博客文章中,我将主要评论与素食主义和植物性饮食有关的食物指南的各个方面。我还将讨论《食品指南》的建议对动物权利的影响。

2007年版的加拿大食品指南将食品分为四类:蔬菜和水果,谷物产品,牛奶和替代品,肉类和替代品。尽管2007年的《食品指南》中提到了植物性食品,总体上还是强调了肉类和乳制品,这些食品的出现似乎是食品的主要成分。

许多人都指出了“四种食物”模式的缺陷。一方面,一组食物被称为“牛奶和替代品”,另一组食物被称为“肉类和替代品”,他们强调了动物肉类和牛奶的消费,这是一个严重的道德问题。另一方面,这样的食物组合没有逻辑意义。牛奶并没有什么特殊的品质使它成为一种食物。

令人高兴的是,新的食物指南不再使用这四种食物来向加拿大人传达饮食建议。新的膳食建议是通过一个互动网站提出的,并分布在各种网页上。在“健康食物选择”的标题下,加拿大卫生部建议:

多吃蔬菜和水果,全麦食品和蛋白质食品。经常选择来自植物的蛋白质食物。

选择含有健康脂肪的食物,而不是饱和脂肪。

限制加工食品。如果你选择了这些食物,就少吃一点,少吃一点。

准备食物和零食时,要使用几乎不添加钠、糖或饱和脂肪的材料。

外出就餐时选择健康的菜单。

用水代替含糖饮料。

植物性食物包括:

•蔬菜和水果

•全谷物食品

•植物性蛋白质食品

经常吃植物性食物意味着吃更多的纤维和更少的饱和脂肪。这对健康有积极的影响,包括降低以下风险:
•癌症

•心脏病

•2型糖尿病

另一个页面的标题是“选择健康脂肪而不是饱和脂肪的食物”。加拿大卫生部认为,“健康脂肪”主要包括植物性脂肪,如坚果和鳄梨——然而,不幸的是,鱼类也包括在清单上。

总的来说,我对加拿大的新食物指南的感觉是复杂的。

一方面,强调植物性饮食,特别是“植物性蛋白质”(以及消除四种食物组模型)是朝着正确方向迈出的一步。加拿大食品指南已将重点转向植物性食品。不幸的是,《食品指南》并没有特别提到“纯素食”这个词,但它间接地使纯素食主义得到了更多的宣传,并提高了纯素食主义在公众、媒体和政客眼中的可信度。此外,如果医院、学校和其他公共机构(它们可能会使用食品指南来决定提供哪些食品)开始提供更多的植物性选择和更少的动物产品,那么在食品生产系统中受苦和死亡的动物就会更少。此外,素食将被介绍给那些没有尝试过的人,让他们意识到素食可以是美味和营养的。素食主义者的生活方式也会变得更容易,因为素食主义者的选择会更多。因此,更多的人将决定成为素食主义者。这将拯救更多的动物,改善人类健康。

下次加拿大卫生部决定修订加拿大食品指南时,加拿大人必须继续倡导素食主义(是的,特别是“纯素食”和/或“纯素食主义”),使其被食品指南正式承认为一种健康的生活方式。虽然我不知道这要多久才能实现,但我最终还是希望加拿大卫生部能真正推荐一种纯素食的生活方式。

在修订《食物指引》时,加拿大政府进行了广泛的公众咨询,以了解市民对《指引》的看法和使用情况。许多加拿大纯素食者提交了意见。我们可能永远不知道我们的话是否有任何影响,但让政府知道我们关心素食的生活方式绝对是值得的。

我们的素食运动在过去几年取得了很大的进展,特别是,我们需要确保动物权益始终有一个重要的位置。令人振奋的是,世界各国在很多方面都变得对素食主义者更加友好。与此同时,我们还有更多的宣传工作需要做。