暗示薄荷素食食谱——咖喱酱

成分:

2茶匙植物油

1个洋葱,切粒

1汤匙切碎的生姜

1汤匙纯素泰国红咖喱酱

1茶匙盐

660g 马铃薯,切粒

400ml脱脂椰奶

一瓶酸橙汁

2汤匙切碎的新鲜芫荽作装饰

方法:

在平底锅中用中高温加热油,加入洋葱和生姜,翻炒约5分钟或至软身。

加入咖喱酱和盐,继续搅拌大约一分钟。加入马铃薯粒、椰奶和高汤煮滚。将火调至中火,盖上锅盖炖20分钟左右,或者直到红薯变软。

把汤打成酱,可以用电动搅拌器,也可以用手持搅拌器搅拌。把汤放回锅里,再炖一会儿。上菜之前,加入酸橙汁搅拌。

趁热上碟,配以芫荽。

可以做得稍微浓一点,可以搭配新鲜蔬菜或米饭或者素食面包,健康又美味!


暗示薄荷素食食谱——咖喱酱