暗示薄荷——纯素食主义决不是一时的风尚
作者:希瑟·拉塞尔

素食协会的营养学家希瑟·拉塞尔解释了为什么不应该把严格的素食计划和时下流行的节食方法混为一谈。
今年1月,我们在新闻中看到了很多关于时下流行的节食方法的报道。纯素饮食在这种情况下被提及,这是不公平的,决定过一种纯素食的生活方式是出于避免食用动物的承诺,不是为了节食变苗条。

媒体流言

作为一名营养师,我想要有效地传达有用的信息,而媒体报道的目的往往是娱乐。阅读那些无用的素食信息的文章令我很沮丧,因为我希望人们获得的信息是纯素饮食有益并持续发展的一面。也许是时候澄清一些流言了:

骨骼健康

人们普遍担忧不吃奶制品对骨骼有害。影响骨骼健康的因素很多,但钙可能是最受关注的因素。用强化植物奶制品替代牛奶和酸奶可以保证你摄入足够的钙,保持骨骼健康。


纯素食者不需要通过动物食品来补充铁。你可以在不消耗任何动物产品的情况下吃大量富含铁的植物性食物,同时食用富含维生素C的植物性食物,促进你的身体吸收足够的铁。

ω-3脂肪酸

纯素食者不需要通过鱼来补充ω-3脂肪酸。比如吃一些核桃,或者在粥里加入亚麻籽,这些都是丰富的omega-3脂肪(ALA)来源。

补充剂

素食营养的一个普遍问题是,有必要考虑补充剂。一般的经验法则是,我建议在使用补充剂时要有选择性,但在某些情况下推荐使用补充剂是有充分理由的。在英国,建议每个人在秋季和冬季补充维生素D。对于那些纯素食主义者来说,可服用专为素食者设计的维生素和矿物质补充剂,如veg1,提供维生素B12和D,碘和硒。

素食的孩子

媒体时常会报道一个素食主义儿童未能茁壮成长的悲惨故事。无论他们是不是素食主义者,每个父母都有责任给他们的孩子足够的营养。我们与英国饮食协会合作,分享精心计划的适合各个年龄段健康生活的素食饮食信息。由儿科营养师审核过的信息刊登在我们的营养专区,First Steps nutrition Trust提供了一份优秀的饮食指南。

收获回报

在一些素食营养的文章中,你会看到很多关于营养缺乏的风险和陷阱,这会让你对整件事感到非常消极。提供素食营养的信息是很重要的,但我的目标是以一种积极的方式来构建它,并帮助人们看到尽可能避免食用动物能带来什么好处。毕竟,除非每个人都明白为什么有人可能成为素食主义者以及如何做到这一点,否则他们无法做出明智的决定。

纯素食主义者通过完全以植物为基础的饮食来拯救生命和减少他们对环境的破坏,纯素食主义不仅限于我们盘子里的食物,成为素食主义者会影响人们对衣服、洗漱用品和娱乐等各个方面。


暗示薄荷——纯素食主义