纯素食者为什么要补充维生素B12?

所有的纯素饮食都必须含有可靠的维生素B12。这种营养物质是身体所必需的,缺乏它会导致贫血和神经系统损伤。
维生素B12的来源
维生素B12是由微生物产生的,不是由植物产生的。强化食品和补充剂是唯一被证实可靠的纯素食来源。
强化食品:
维生素B12被添加到奶制品、素食酱、营养酵母片、酵母提取物和早餐麦片的替代品中
这些食物每天至少吃两次
每日摄取最少3微克
补充剂:每日至少10微克或每周至少2000微克
与英国成年人每天1.5微克的推荐摄入量相比,这似乎是很多维生素B12。然而,这些建议是安全的,并将有助于确保你得到足够的摄入量。维生素B12的摄入量没有上限,因为没有发现毒性作用。
你可能注意到有些补充剂含有不同类型的维生素B12。推荐氰钴胺素,主要是因为它是最稳定的类型。你的身体将其转化为两种活性形式的维生素B12,即甲基钴胺素methylcobalamin和腺苷钴胺素adenosylcobalamin。
素食协会销售一种为纯素食者设计的每日维生素和矿物质补充剂,名为VEG 1,提供可靠的维生素B12和D、碘和硒的摄入量。
请与健康专家讨论补充剂,以确保它们适合你。