纯素食主义——你一旦渡过难关,就会一帆风顺(二)

成为素食主义者并不是要把肉、牛奶和鸡蛋从你的饮食中剔除——而是要把它们排挤出去。当你不吃动物性食物时,由此产生的经验需要牺牲和剥夺。但是当你把它们挤在外面的时候,根本没有牺牲的感觉,因为你放弃了旧的食物,而选择了味道更好、更令人满意的新食物。

纯素食营养


无论你在哪里买食品,大多数人——纯素食者和肉食者一样——都没有吃足够的水果、蔬菜和全谷物。尽量多吃深绿色的绿叶蔬菜,这些蔬菜的卡路里含量可能是你能吃到的最有营养的食物。
一些纯素食主义者错误地认为他们就不必考虑营养问题。事实上,即使你的纯素食饮食中充满了健康的食物,但你还是有可能出现营养不足的,你可能缺乏关键的营养。例如,纯素食者要么每周服用几次B-12补充剂,要么吃大量的B-12强化食品。还有钙、锌、铁和碘等营养物质都值得注意。

书籍和电影


在你成为素食主义者的头几个星期里,有一个关键是要经常提醒自己为什么要做出这样的改变。你对你的新生活方式越有激情,它就会越容易。书籍和电影可以大大提升你的热情。

超越饮食


当你开始遵循纯素饮食时,你可能会将承诺扩展到食物之外,包括你的购物选择。这主要意味着你在买化妆品和衣服、背包、鞋子、汽车等要格外注意。
许多化妆品含有动物成分,大多数品牌在动物身上做过测试。请选择标签上有注明它们是未经动物试验而生产的化妆品。不要购买皮革、羊毛、丝绸和羽绒。除了鞋子和衣服,皮革也经常被用于制造家具和汽车座椅。没有杀戮就没有伤害,没有需求自然而然的减少供给,从您开始,减少和杜绝使用皮革制品。

最终的想法


请记住,迈向纯素食饮食的意义并不是要在一周或一个月里成为世界上最完美的纯素食主义者——而是要做出一个持久而令人满意的终生改变。所以,如果你犯了错,吃了动物制品,不管是无意还是有意的,不要因此而自责——当然也不要以此为借口完全放弃纯素食的生活方式。也许你可以从中得到一个教训,也许某一种食物含有动物制品,或者下次你可以吃一种极好的纯素食替代品,而不是你刚刚吃的东西。所以不要专注于完美,只要不断取得进步。
现在让我们回顾一下这篇文章的主要建议,如果你坚持这些观点,你不仅可以很轻松地吃上几周的纯素食,你还可以把它作为一种永久的生活方式。
抓住每一个机会尝试新的纯素食食物。
坚持素食,多读一些营养方面的书,观看相关有意义的电影
提高你的烹饪技巧,学习如何制作炒菜、汤、三明治、果汁和沙拉。
挑选几本简单的日常食谱,如快速素食和快速素食。
补充必要的维生素B12 !
不要做一个完美主义者。每个人都有犯错的时候,尤其是刚开始的时候,一时的失误并不是取消一切的理由。

就是这样。你可以做到这一点,而且会比你想象的更容易,更有成就感!